Zubereitung

  • Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, mit dem Mixer zunächst auf niedriger Stufe, dann ca. 1 Minute auf höchster Stufe.
  • Alle Zutaten für die Streusel in einem Rührbecher zu Streuseln verarbeiten mit dem Mixer auf mittlerer Stufe.
  • Zuerst den Teig in die Muffinförmchen verteilen, die Rhabarberstückchen hineinstecken und die Streusel oben drauf streuen. Bei 160 ° Umluft ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen, unteres Drittel. Und fertig

Zutaten:

All In Teig

  • 200 g Weizenmehl
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • 1 Päckchen Puddingpulver
  • 120g Zucker
  • 80g Butter
  • 200g Schmand oder saure Sahne
  • 1 EI (Größe M)
  • evtl. etwas Milch

Füllung

  • 600g Rhabarber

Streusel

  • 100g Mehl
  • 80g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80g Butter oder Margarine
  • evtl. etwas Mandelbläter