Zimtschnecken: Nicht nur in der Weihnachtszeit lecker
Zimtschnecken sind vor allem in skandinavischen Ländern beliebt und stammen aus Schweden.
Das leckere Gebäck solltest du unbedingt mal nachbacken, wenn du beispielsweise Besuch bekommst.
Du kannst Zimtschnecken aber auch einfrieren. Aus dem Teig kriegst du circa 15 Zimtschnecken.
Du brauchst diese Zutaten für den Teig:
- 500g Weizenmehl
- 250ml Milch
- 90g Butter
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe – Trockenhefe ist jedoch leichter zu verarbeiten)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
Du brauchst diese Zutaten für die Füllung:
- 100g weiche Butter
- 100g Zucker
- 2 Teelöffel Zimt
So wird’s gemacht:
- Die 90g Butter für den Teig schmelzen z.B. in der Mikrowelle (vorsichtig, nicht zu lange oder zu heiß, sonst gibt es ordentlich Matsch ;-))
- Die 250ml Milch hin die flüssige Butter geben
- Die (Trocken-)Hefe hinzugeben
- In einer anderen Schüssel die 500g Mehl, das Päckchen Vanillezucker und den Zucker geben und alles vermischen
- Die Butter-Milch-Hefe-Mischung in die Schüssel mit dem Mehl geben
- Den Teig 5 Minuten lang mit den Händen gut durchkneten
- Den Teig jezt 30-60 Minuten gehen lassen, z.B. bei 40 Grad im Ofen (der Teig sollte doppelt so groß sein wie vorher)
- Nun wird der Teig kurz nochmal geknetet und dann auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ausgerollt. Am besten bestreust du dazu das Nudelholz auch mit Mehl, sonst klebt der Teig sehr.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, etwa 0,5 cm dick
- Die Füllung zubereiten: 100g Zucker, 100g Butter (muss weich sein!) und 2 Teelöffel Zimt in eine Schüssel geben und vermischen
- Den Teig mit der Füllung bestreichen, das geht mit einem Löffel oder Messer
- Den Teig von der langen Seite möglichst eng/fest einrollen
- Mit einem Messer Scheiben von der Teig-Rolle abschneiden
- Die Scheiben ggf. etwas andrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- Die Zimtschnecken nochmal 20-30 Minuten ruhen lassen
- Ein Ei aufschlagen, trennen und die Zimtschnecken mit dem Eigelb bestreichen
- Die Zimtschnecken circa 15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldgelb sind
- Nachdem die Zimtschnecken ausgekühlt sind, kannst du sie noch verzieren, z.B. mit Zuckerguss (Puderzucker und Wasser vermischen), sie schmecken aber auch so.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken :-)