Zubereitung

Für die Tomatensauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel andünsten, dann Knoblauch und Thymian hinzugeben und kurz mitdünsten. Die Tomaten dazugießen, erhitzen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Backofen auf 250 Grad (220 Grad Umluft)vorheizen.

Für den Teig Mehl und Backpulver in einer Schüsselmischen. Quark, Milch, Öl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles mit dem Knethaken rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einem Bogen bemehlten Backpapier ausrollen und anschließend samt Papier auf ein Backblech legen.

Für die Sauce das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Unter die Sauce rühren, diese noch etwas ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Sauce auf dem Teig verteilen. Den Teig beliebig belegen und die Pizza im heißen Ofen (Mitte) ca. 20-25 Minuten backen.
Für Pizzaschnecken den Teig aufrollen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die „Schnecken“ auf das Backblech legen und wie Oben backen.

Zutaten für 1 Blech

Für die Sauce

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400g Stückige Tomaten
  • 2 EL Öl
  • 2 TL Getr. Thymian
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Tl Zucker
  • Salz, Pfeffer

Für den Teig

  • 300g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 150g Magerquark
  • 80 ml Milch
  • 80 ml Öl
  • Salz